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娜迦毒蛇(Naga Viper)  

2011-10-15 17:14:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    “娜迦毒蛇”是世界上辣度第二的辣椒,来自英国坎布里亚郡的一个小温室。“娜迦毒蛇”的培育者是杰拉尔德·福勒,成为一名全职辣农已经有5年时间。通过让印度鬼椒和其他两种辣椒品种——娜迦默里奇(Naga Morich)和“泰国蝎子”(Trinidad Scorpion)杂交,福勒最终在其8英尺×16英尺(约合2.43米×4.86米)的温室内培育出“娜迦毒蛇”。

    现年 52岁的福勒说:“吃这种辣椒是一件极为痛苦的事情。它的辣度足以剥离油漆。它能够让你的舌头失去知觉,让你体验好似火烧的感觉。这种痛苦的感觉可持续一个小时,让你不想和任何人说话,也不想做任何事情。但它也能极大地刺激脑内啡分泌,让你感觉非常兴奋。”“厨师赫斯顿·布鲁蒙瑟尔曾让志愿者品尝辣椒油,同时利用CT扫描监视他们的大脑活动,结果发现被辣椒刺激的大脑区域就在能够让我们产生快感的区域附近。”

 

SHU——1912年,美国人斯科维尔发明了以自己姓氏命名的“辣椒指数”,成为全球通用的评判辣椒辣度的科学标准。斯科维尔标准很有趣,1个斯科维尔代表用一定数量的清水稀释辣椒素后用舌尖感受不到辣味,数字越大说明辣度越高。

最辣的Tabasco辣椒酱斯科维尔指标为3W

印度鬼椒的斯科维尔指标为100W

娜迦毒蛇的斯科维尔指标为138W

千里达蝎子布奇T”(Trinidad Scorpion Butch T),斯科维尔指标为146W

 
娜迦毒蛇(Naga serpent) - 胖嘟嘟 - 空空小屋
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